那間麵屋真登突襲出了3天的限定咖哩沾麵，因為日程上還行所以前來挑戰了。
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麵屋真登原本是在新潟長岡的排隊名店
2017年的時候終於來台灣設店
主要賣三種口味的麵：
加了魚骨熬煮出濃郁沾汁的豚骨沾麵
以櫻花蝦與干貝點綴的薰鹽拉麵
純粹的醬油與雞湯結合出的醬油雞湯拉麵
跟朋友聊天的過程中常常提及真登這間店，不過說實話我還沒有親自訪問過
主要是因為真登位在商業區的地方，鄰近多是辦公大樓，平常沒事不太會來這一塊
15號的時候得知真登將在16~18號這三天推出限定口味的濃厚咖哩沾麵
之前真登限定的時候剛好都在別間店吃麵
這次終於有機會來一探真登的面目了
18號早上，乘上捷運松山線到南京三民站，出站步行5~10分鐘到達真登
▲從對面拍攝真登的樣子，我還滿喜歡這種城市中小巷街道的感覺，而且今天天氣不錯XD
令人意外的是我跟朋友大約11:10分的時候抵達，排到第3位
可能是比較多的人前兩天就已經來吃過了吧，不過在接近開店時間的時候還是陸續來了不少人
▲招牌上寫著「麺や真登」，可以發現這是日本漢字(注意看「麵」跟「真」跟我們常用的繁體中文字不一樣
「や」的發音是「ya」，在這裡有屋或家的意思，像吉野家或Sukiya的家也是這個ya
▲牆壁上用日文簡介了本店，大意是說自己在拉麵激戰區開店以來生意都很好
看起來相當有自信
另外一面有貼日本地圖，不過來的時候被計程車擋著就不照了
▲門口的地上擺著小黑板寫了營業時間
平常的五六日會賣濃厚豚骨系列，不過因為我們是星期四來的所以定番的部分只有雞骨高湯系列了
營業時間到了終於可以進店囉
店內的座位有圍著廚房的吧台約6位、4人桌3張、2人桌4張
以容客數來講算很多了
▲菜單，看起來像是把原本的菜單塗改後拿去印的
上面的分類中同一種麵第一個是標準配置，寫「玉子」是加溏心蛋，寫「叉燒」是叉燒比較多片，寫「特製！」是各種料都有加的意思
考量到不知道什麼時候會再訪了(或是再訪也是吃限定)，所以決定加點了一碗定番的清湯醬油拉麵來試試
▲清湯醬油拉麵 210元
標準配置為細麵、叉燒一片、海苔一片、蔥、豆苗、焦蔥
值得注意的是焦蔥的部分，平常對焦蔥的印象大概是像樂麵屋的那種，細碎、咖啡色的焦蔥
但真登的焦蔥炸到全黑，並且保留了完整的塊狀，可以享受到不一樣的口感
▲清湯非常容易入口，所以很快的便完食了
碗底可以看到一些焦蔥的碎末跟胡椒粒
胡椒的部分應該是原本黏在叉燒表皮上的泡在湯裡散開了
這樣的做法一方面也可以幫清湯提味是滿不錯的
不過我個人覺得叉燒本身處理得有點鹹了
▲特製！濃厚咖哩沾麵 330元
配置為粗麵、叉燒三片(有一個是塊?)、蔥、溏心蛋、小番茄、秋葵
沾汁中有碎洋蔥
▲再多拍兩張
值得注意的是那塊厚切的叉燒，口感非常綿密，油脂的部分入口即化
我覺得比另外兩片叉燒還要令人印象深刻
與清湯不同，這碗沾麵的沾汁真的是十分的「濃厚」，甚至有點過鹹了
夾起麵沾下，粗麵的掛湯能力還不錯，咖哩與魚介的相輔相成的味道非常的棒
吃了幾口覺得膩的時候，就是番茄跟秋葵派上用場(解膩)的時候了
麵屋真登平日中午可以免費加白飯(原價20元)
我跟朋友一致認定這麼濃郁的沾汁(還是咖哩！)絕對很配飯，但我吃了兩碗麵已經有點飽了所以只先叫了一碗白飯
▲結果店內好像沒有小碗了所以裝了一大碗過來阿XD(其他桌加白飯的人也發出驚呼
這看起來根本就是兩碗的量XD
▲將沾汁與飯混合變成咖哩飯，跟預想的一樣非常的合
果然燴飯類的食物可以讓人接受更高的鹹度
▲澱粉攝取量有點多了所以算是苦戰了一下但安全完食
▲還剩下一點沾汁跟店員要了點湯來湯割
可以看到湯一加下去好像有些油脂結塊的感覺
另外雖然加了清湯但還是很鹹，就是咖哩味被沖淡了
像是原本咖哩跟魚介的比例從一半一半變成咖哩只剩一點點的樣子
不過口感上還是比較不濃了也比較好入口些
離開真登之後因為太飽了所以走了一段路，沿著捷運線走到了南京復興站，途中順路來朝聖一下前幾天因為1元拉麵大排長龍的morumoru
▲位於微風南京B2的morumoru，是曾得米其林一星主廚森住康二在台開設又一新店
菜單看起來真是有創意
總結，這次試了真登的定番醬油清湯與限定咖哩沾麵
清湯應該很適合大部分的人吃
但重口的沾麵可能會讓有些朋友吃不太下
不過我也還沒試過平常五六日的沾麵，不知是否只是限定款特別重口
若有機會還會來嘗試薰鹽清湯跟平常的濃厚豚骨系列吧
(雖然因為位置關係可能下次來又是吃限定了(笑
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